旬のお料理／コース｜香住民宿やすぎや

鮮魚は地元柴山漁港から直接仕入れました。この地方でしか味わえない旬の食材を提供します。
活魚の姿造りや山菜料理を共にたっぷりと食べて頂きたい・・・どうぞ存分にご堪能ください。

地元では白えびとも呼ばれ、ぷりぷりとした身が自慢の一品。甘味のある刺身や、芳ばしい宝楽焼でぜひどうぞ。また、山菜と地魚の創作料理や季節の変わりご飯なども併せて、お楽しみください。

・活エビ等のおつくり
・季節の先付
・香住がに・白エビの陶板焼き
・山菜の天ぷら等
・のどぐろ塩焼き
・但馬牛
・香住がにのしゃぶしゃぶ、雑炊
・デザート

「ついつい出しすぎちゃう」女将さんのぜいたくおまかせ会席！夕朝とも驚くまでのぜいたくなお献立。この料理に惚れて多くのお客様が常連に・・・。
ご馳走溢れる献立に満足度100％。
※時期によって内容が多少変更することがございます。
※写真はイメージです。

「活イカ」が美味しい！「のどぐろ」がおいしい！

柴山港から届いた活イカを手早く姿造りに。涼し気な透明感とコリコリとした触感がたまりません。また活魚や貝類などの大皿盛りや但馬牛まで。どうぞお腹いっぱいお召し上がりください。

・活イカの姿造り
・活魚、えび貝類等の刺身
・香住ガニ
・甘エビ
・活イカのにぎり
・のどぐろの塩焼き
・但馬牛
・のどぐろ茶漬け
・他数々の魚、山菜の日替わり料理
・デザート

香住のあきは香住ガニ（紅がに）で始まります。身離れもいいこのカニは食べ応え十分で、ハタハタ・のどぐろなど旬の地魚とご一緒に。また、黒豆おこわなど、秋ならではの変わりご飯もお楽しみに。

お献立・かに刺し・湯がに・焼がに・かにしゃぶ (鍋)・かに雑炊・活魚刺身大皿盛(活魚大･イカ･エビ等々)・のどぐろ塩焼・その他〈地魚･秋の味覚〉の数々

「ついつい出しすぎちゃう」女将さんのぜいたく香住がにフルコース！夕朝とも驚くまでのぜいたくなお献立。この料理に惚れて多くのお客様が常連に・・・。ご馳走溢れる献立に満足度１００％。貸切風呂も無料です！！
※時期によって内容が多少変更することがございます。
※写真はイメージです。

冬はやっぱり「松葉がに」。素材も出し方もあくまでやすぎや流です。カニは地元柴山がにを港から仕入れ。季節の造り、カニ味噌から始まり、刺し、茹で、焼き、しゃぶ、かにちり、雑炊、そして最後のデザートまで。心ゆくまでご堪能いただけます。

トロッ、プリプリで甘い「カニ刺し」、湯がきたてでおいしい「湯がに」、「カニ味噌」は後で甲羅酒もできます。
陶板で「焼がに」は芳ばしい香りと甘くジューシな味わいがたまりません！
プリプリで花が咲いたところが美味しい「カニしゃぶしゃぶ鍋」、もうお腹いっぱいと言ってからの「雑炊」は最高！
ついつい出しすぎちゃう、ボリューム満点のコースです。他に「甲羅酒」「カニ酒」もできます。

一泊二食付き　おひとり様　料金（税込）　＜チェックイン15:00／チェックアウト10:00＞
コース	《定番》かに料理フルコース	《柴山かに》フルコース	《活柴山かに》特選フルコース
お献立	全コース共通：お造り、先付け、雑炊、シャーベット
お献立	・活柴山かに刺し・茹でかに・焼きかに・かにしゃぶしゃぶ	・活柴山かに刺し・せこかに・茹で柴山かに・焼きかに・かにしゃぶしゃぶ	・活柴山かに刺し・せこかに・茹で活柴山かに・活柴山かにしゃぶしゃぶ・活柴山かに甲羅焼・焼きかに
3名様以上	38,500円(35,000円)	44,000円(40,000円)	61,600円(56,000円)～
2名様	40,700円(37,000円)	46,200円(42,000円)	63,800円(58,000円)～

日帰り昼食　おひとり様　料金（税込）　＜食事時間11:00～14:00まで＞
コース	かに料理フルコース	《柴山かに》フルコース	《活柴山かに》特選フルコース
お献立	全コース共通：お造り、先付け、雑炊、シャーベット
お献立	・活柴山かに刺し・茹でかに・焼きかに・かにしゃぶしゃぶ	・活柴山かに刺し・せこかに・茹で柴山かに・焼きかに・かにしゃぶしゃぶ	・活柴山かに刺し・せこかに・茹で活柴山かに・活柴山かにしゃぶしゃぶ・活柴山かに甲羅焼・焼きかに
3名様以上	27,500円(25,000円)	33,000円(30,000円)	50,600円(46,000円)～
2名様	28,600円(26,000円)	34,100円(31,000円)	51,700円(47,000円)～

子供料金
小学生以下	各コース30％引き
幼児	食事なし 6,600円(6,000円)

年々柴山港においてのカニの漁獲量が減ってきており価格を変更する場合がございます。
ご了承くださいませ。
【期間】：令和6年11月6日～令和7年3月31日まで
使用する「かに」の種類によってお値段が変わります。
休前日は2,000円増となります。
2名様1室のご利用は2,000円増となります。
日帰り昼食：食事時間は11:00～14:00までです。

「ついつい出しすぎちゃう」やすぎやは朝食もやっぱり出しすぎちゃいます。
下の～おしながきの一例～は、ある日の朝食なので、毎回このメニューではないのですがいつもこのように品揃えは豊富！
「やすぎやは朝食もおいしいから・・・」と毎年お越しいただくお客様も多いです。

※お泊りのお客様のみです。
※写真はイメージです。
朝食は日替わりなので毎回こちらのメニューではありません。